茶的小知识珍珠
茶在台湾南
有一个特别的称呼——波霸茶，珍珠茶反而是指上述使用小颗粉圆的茶。其实，早年全台湾都称珍珠茶。后来，南商家改以“波霸”称呼为珍珠茶特制的大粉圆，才造成南北命名不统一的现象。这个念
在回程的路上不停地萦绕在海岚脑中。与其整日看人脸
打工，还不如自己
老板！回家后，她就迫不及待地上网查阅茶的市场前景。印度是世界第一产茶国，而且茶叶消耗量也是世界第一。印度人喝
茶的习惯据说是从西藏传来的，因为当地人的
味较重，所以直接将鲜与茶叶同煮，甚至加
生姜、豆蔻、
桂、槟榔等，让茶更香烈且有益健康。印度茶又名焦糖茶。煮这
茶，火候的掌握十分重要。由于茶煮久会产生较重的涩味，掺油能缓减涩味，并且让茶更
有
的
。它香甜醇厚的风味，尤其是满溢
齿间的焦香味令人难忘。现代生活中，
茶无
不在。茶像
、红茶、绿茶一样，完全
了中国的城市生活中，甚至变成了时尚生活格调的象征。寒冬季节手捧一杯温
的茶，酷暑时分大快朵颐地喝完一整杯冰镇茶，是年轻消费群
所钟
的一悠闲生活方式。海岚记得，每次和女儿
去逛街，都能看到新开的茶店门排起了长龙。其次，
茶现现卖，香茶醇，味极佳。最后，
茶汇了的营养和茶的清香，在满足生理需要的同时，更能满足消费者的小资情调。港式
茶英式茶中国人
基数大，是一个
大而永恒的市场。更何况，中国有着悠久的饮
文化，崇尚“民以为天”。随着中国人的饮结构渐渐发生变化，20世纪90年代起，大家都上了这纯正可的饮料。从起源至今，茶业发展迅速，短短几年就风靡了中国，乃至全球。独特的风味，再加上简单的工艺及保存方法，茶变得不可替代。相信在未来很长一段时间里，它将会继续稳定保持其市场占有率。相对于其他投资项目而言，茶风险低、见效快，既可投资为什么不开间
茶店呢？据说，在凯萨琳王妃将饮茶引
英国之初，红茶在当地还是如中国人一样的清饮。不过，到了18世纪，茶已经成为英国人饮茶方式的主
。香港成为英国的
民地之后，英式茶也随着英国文化被带到了香港。英国人喝茶虽然学自中国，但喝法却别一格，喜
加糖和，或者柠檬片同喝。传香港后，茶、柠檬茶统称“西茶”，以区别于传统喝法的“唐茶”。英式茶由于味清淡，一开始香港人并不喜。于是，有茶餐厅老板灵机一动，在英式茶的基础上研制港式茶，茶味郁，香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。港式茶是一香港独有的饮品，以其茶味重，偏苦涩，
且香醇厚为特
。制作方法较内地茶更为复杂，要经过撞茶拉茶的工序以保证茶中保留茶叶的厚味
，这和香
勾兑的效果是不同的。港式茶的觉是先苦涩后甘甜，最后是满留香。台式
茶起源于宝岛台湾，是目前大陆市场上最为普遍的一茶，一般还会加上珍珠，也称为珍珠茶。珍珠茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在茶中加木薯粉圆，却成为台湾最代表
的饮料与小吃之一。茶
地域来分，一般有台式茶、港式茶英式茶、印度茶、蒙古茶、新疆茶。珍珠
茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径在7mm以上，直径太小很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠茶，也称为粉圆、小珍珠或迷你珍珠。丝袜
茶是港式茶的代表，法是：用密度较
的布料
制成貌似丝袜的小袋
，把数茶叶放“丝袜”里过滤，再加上淡油，一杯集细、郁于一
的丝袜茶就诞生了。这
浅咖啡的茶是蒙古族人最喜的饮品，也是他们对远而来的客人献上的第一丝问候和温
。导游告诉海岚，这青砖茶
有丰富的维生素c、单宁酸、
白质、芳香油等人必需的营养成分。俗话说，牧区“宁可一日无餐，不可一日无茶”。蒙古茶就像
一般，是牧民日常生活中不可缺少的饮料。城市里也有茶卖，很香甜。牧民们却喜在喝茶时，往里搁盐，或者炒米、
等，是芳香的营养品。据说，蒙古族还喜将很多野生植
的果实、叶、
都用于煮茶，煮好的茶风味各异，有的还能防病治病。草原上的和在城市饮用的制品相差甚远，味更为重。海岚并没有不习惯这原生态的茶，喝了一杯，意犹未尽。阿妈又端上一杯，她连喝两杯之后，依旧回味无穷。这味无法用语言来形容，就好像平时我们喝到的丝袜茶一样，馥郁芳香、温
丝。首先，
茶由多可的原料
成，不断创新味，品多，能唤醒不同消费群的味
。一杯完
的港式茶，茶要够，也要够，幼如丝，不会一饮而泻，而是延绵细
，有油。茶的厚度主要由淡及茶汤的淡决定，淡所的脂一定要够，茶才能在表面凝结一层啡的衣，成为挂杯茶。而挂杯只算合格了一半，味绝对不能掩盖茶味，而且不能涩，才算一杯完的挂杯港式茶。，她终于喝到了正宗的
茶。茶有着悠久的历史，最早起源于英国。其实，很多国家或地区的人都喝这茶的衍生产品。随着生活质量和消费能力的不断提，人们对饮料产品的味要求越来越，茶这一风靡全球的时尚产品便受到了消费者，特别是15至35岁这一年轻消费群的青睐。在过去十年间，珍珠
茶已经从台湾行至中国大陆各城市，及东南亚各国、日本、国，大分珍珠茶铺都是由台湾人开设的。港式
茶的好坏关键在于红茶的搭和红茶的泡法。一杯好的港式茶，首先要选用不同的红茶，事先经过一定的搭，一般是
茶和细茶，以及不同产地的红茶，一定的比混合搭在一起。茶完了，茶的泡制也很讲究，温、茶的比例、时间都是关键的因素，要让泡来的茶茶味醇香，但又不能有苦涩味。为什么
茶人见人？印度
茶台式
茶